杭州杭新暖通工程有限公司

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商用厨房排烟设计及排烟问题导语：商用厨房排烟厨房排烟是家庭日常生活中常见的一件事，关系到一家人的身体健康，今天小编将为大家介绍一种厨房类别，跟家庭厨房排烟类似却又有很大的不同，比如当今市场上或者我们外出去餐厅吃饭，每个餐厅里面这个东西都是必不可少的，那就是商用厨房排烟，可是具体我们对商用厨房了解多少呢?

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商用厨房。顾名思义，商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担企业或酒店大规模的生产出品工作。

商业厨房的设计，商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计注重的就是其功能性，c功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。

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一般的高架构厂房，没有特别大功率的发热设备，人员又不是很密集，也没有异味或粉尘产生，使用屋顶风机+气楼的方式对厂房通风也就可以了。但对一些五金、塑胶类、铸锻、服装、电镀、电焊类厂房，尤其是一些产生烟雾及异味较多的厂房，厨房排烟管安装，自然通风已不能有效将车间内的有害气体排出。这些气体累积在厂房的半空中，形成烟气团，给工厂正常生产造成一定的影响。烟雾加上高温天气，如果没有其它通风降温设备，则会让工厂员工感觉到非常闷热，影响生产效率。

对于此类较高架构、跨度又比较大的钢结构厂房，解决厂房通风降温以及排烟问题的办法是在屋顶安装大排风量的抽风机，往室外排风；形成室内负压；从车间四周压入车间内大量新鲜空气，形成空气对流；这样通风排烟的效果就比较好。

我们常见的是屋顶风机加气楼进行自然通风降温，但在多年的施工过程中，发现一些厂房并不能达到很好的通风降温效果。所以，我们善意提醒：欲做钢结构厂房的客户，在设计厂房结构时就应该考虑主动的厂房通风降温的问题。以免在使用过程中被动安装厂房通风设备。并可避免造成对厂房设施破坏大、通风效果不理想、无法安装等不良后果。

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